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您觉得人家奶油蛋糕便宜,看完这篇文章您还敢买么

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发表于 2018-2-6 16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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你了解植物奶油吗?
过生日,很多人去蛋糕店里买个造型漂亮的奶油蛋糕,开开心心地庆祝。但是,如果我说市面上很多看似漂亮的奶油蛋糕,使用的都是危害性极强的植物奶油,你会感到吃惊,还是不明所以呢?

可能到现在为止,很多外行人听到“植物奶油”的反应是:植物的,纯天然,多健康啊?!可是,我们所说的植物奶油,说白了就是人造奶油,跟天然没半毛钱关系。奶油是从牛奶中提取出来的,所以要说天然,动物奶油才是最天然的。


今天,我们就一起来认识动物奶油和植物奶油背后巨大的差别吧。


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科普时间
动物奶油:又称淡奶油,是以牛乳为原料,经离心分离后富含乳脂肪的部分。主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素、不添加化学稳定剂。富含维生素、钙、铁等微量元素。

植物奶油:又称人造奶油、植脂奶油、甜忌廉;主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物,经过氢化后产生反式脂肪酸。在不少国家被禁用。

奶油主要应用于多种奶油制品,如制作蛋糕、蛋挞、慕斯、冰激凌、布丁、烹饪等,是一种广泛运用、十分重要的原材。但动物奶油和植物奶油的成品在口感上、健康上都差别巨大!!!


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反式脂肪酸的危害有多大,你知道吗?
植物奶油大多含反式脂肪酸,营养专家认为,反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,是一种完全由人类制造出来的食品添加剂,是人类健康的“杀手”。主要表现在——


降低记忆力、容易形成血栓、易引发冠心病、影响生长发育、生育能力、对于爱吃甜点的女孩子来说,十分重要的一点就是:容易发胖!!!

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所以,大家不要再说吃甜点容易发胖什么的,只是吃各种劣质的甜点才容易发胖。


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总统淡奶油(动物奶油)所制作的甜点

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市面上造型漂亮的生日蛋糕(植物奶油)
教你辨别
首先,大家购买甜点蛋糕时,一定要选择正规、有保障、可靠的烘焙店。如果是烘焙爱好者,自己购买原材料制作的,则一定要选择可信任的品牌!无论是成品或原材,可以参考以下几点:

颜色:动物奶油因含油脂,所以天然带些黄色;植物奶油却是纯白的。


口感:动物奶油的成品口感很好,牛奶香味浓郁,入口即化;植物奶油的成品香味来自香精,口感有氢化味,一般具有很高的甜度。


造型:动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果远不如加入各种添加剂的植物奶油,因此,对于那种造型很漂亮的奶油,要谨慎购买。


制作:如果是自己亲手制作,就会发现动物奶油不易打发,而植物奶油则非常好打发造型。


储存:动物奶油用手温就能溶化,以致没有形状;而植物奶油在夏天高温中放几个小时也不会变形。


包装:在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有『鲜奶油』或『Cream』而无 『棕榈油』或其它植物油成分或含糖量。


价格:动物奶油价格基本要比植物奶油高出一倍,成品的价格也相对较高。

看完这个,你是否还对那些看似漂亮的奶油蛋糕有兴趣,或者现下感觉不到什么问题,但日积月累,对人的身体可是大大的伤害,患各种病痛的几率大大提升。所以,为了自己的健康,还是选择营养天然的动物奶油吧。

动物奶油推荐:总统、安佳淡奶油

图文资料整合自网络
               

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